Ayant fait mon voyage de noces en Italie, la bonne cuisine Italienne traditionnelle (pas la pizzeria du coin qui est plus américaine que Sicilienne) me rappelle toujours d'excellents souvenirs. Ce sont ces saveurs Italo-provençale que l'on retrouve au 83. Véritable Madeleine de Proust, leur cuisine me transporte toujours à Florence ou a Sienne.
La carte est composée de produits frais, elle change donc régulièrement selon les arrivages. A mon avis c'est la marque d'un excellent chef qui ne s'endort pas dans sa routine. D'autant que les recettes, même nouvelles, sont maîtrisées. Ils ont même réussi à me faire apprécier des produits que je n'approche pas d'ordinaire. Charcuteries, viandes, poissons, légumes du soleil et bien entendu pasta, tout est bon. Ce restaurant nous rappelle que la cuisine italienne ce n'est pas que pizza et spaghettis bolognaise.
Le cadre est agréable, dans le style " bar à vin ". Régulièrement des artistes font des expositions, parfois des photographies, parfois des peintures. Ca change souvent, on a donc plaisir à y retourner rien que pour voir la nouvelle déco.
La salle est petite, il y en a une seconde au sous-sol propice aux repas en groupe. Cependant tout est bien agencé. En dépit de l'exigüité des lieux on n'a pas l'impression de manger avec son voisin sur les genoux, ni que l'inconnu derrière suit votre conversation.
En revanche, ce n'est pas un restaurant familial. Si vous cherchez un endroit sympa pour amener votre belle, c'est une bonne adresse. Mais laissez les enfants à la maison. L'atmosphère est idéale pour un dîner romantique entre amoureux, mais l'est moins pour une sortie en famille.
Le service est de bonne qualité. Les serveurs connaissent leurs produits, aussi bien pour les vins que pour l'assiette. Ils sauront vous conseiller avec pertinence dans vos choix. L'attente est parfois un peu longue entre deux plats, mais rien d'irraisonnable. C'est le prix à payer pour avoir un vrai travaille en cuisine et pas un plat sous vide réchauffé au micro-onde.
Et côté prix l'addition peut monter vite. Sans que ce soit prohibitif ou réellement excessif, on approche facilement des 100€ à deux pour un repas complet boissons comprises. Mais c'est le prix de la qualité, et le repas vaut ce qu'il coûte. Sans compter que c'est toujours moins cher qu'un vrai voyage en Italie !
Une de mes adresses préférées sur Metz.